Меню строится на классических итальянских рецептах в современном прочтении, сохраняя при этом легендарные блюда, ставшие визитной карточкой Uilliam’s. В центре внимания — сезонные и локальные ингредиенты: свежая паста, оливковое масло первого отжима, выдержанные сыры и вина, а также морепродукты и мясо высочайшего качества